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Frischer Artischockensalat – Aginarosaláta

Bei Ausgrabungen in Knossos wurden Wandmalereien gefunden, die Artischocken darstellen. ZUTATEN
  • 5-6 kleine zarte Artischocken, geviertelt
  • 3 Zitronen
  • Olivenöl
  • vinegar
  • Essig
  • Salz
ZUBEREITUNG Die Artischocken putzen, schneiden, wenn sie gross sind, und in eine Schüssel Wasser legen, damit sie nicht schwarz werden. Vor dem Servieren die Artischocken mit den halbierten Zitronenhälften einreiben. Olivenöl, Salz, Zitronensaft oder Essig darüber geben. Rezept für 4 Personen
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Kretischer Zwieback Koukouvágia (Eule)

KRETISCHER ZWIEBACK IST EINER DER KLASSISCHSTEN UND BELIEBSTEN SNACKS AUF KRETA. ER WIRD ‘KRETISCHE EULE’ GENANNT. DA ER EINEM EULENKOPF ÄHNELT. ZUTATEN
  • 5-6 Stück kretischen Zwieback (dakos)
  • 1 Tomate
  • 250 gr Stück Schafskäse (Feta)
  • 2 - 3 El Olivenöl
  • Salz
  • Zwiebel
  • Oregano
ZUBEREITUNG Den Zwieback wässern und anschliessend mit einem sauberen Handtuch trocknen. Tomaten und Feta reiben und auf den Zwieback auftragen, Salz, Olivenöl und Oregano darüber geben und nach Wunsch auch etwas geriebene Zwiebeln. Mit halbierten Oliven dekorieren und servieren. Rezept für 4 Personen
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