Schnecken – Hohlií

Im Altertum war Rosmarin ein Symbol der Schönheit.Die Minoer verwendeten ihn sowohl in der Küche als auch für die Schönheitspflege.

ZUTATEN

• 1 kg große Schnecken
• 4-5 Tomaten
• 4 Zwiebeln
• 500 gr small zucchini
• 300 gr potatoes, cut in four pieces
• 1/2 Mokkatasse Olivenöl
• 1/2 Mokkatasse Essig
• 3 Zweig Rosmarin
• 6 Knoblauchzehe
• Salz & Pfeffer

ZUBEREITUNG

Die Schnecken in eine Schüssel mit Wasser geben, so daß sie äußerlich aufweichen und anschließend die Schneckenhäuser mit einem Messer reinigen. Gut abwaschen und abtropfen lassen. In einem Topf die Zwiebeln und den Knoblauch in heißem Öl dünsten. Die pürierten Tomaten, Essig, Rosmarin, Salz, Pfeffer und 1 Glas Wasser dazugeben. Ungefähr 10 Minuten kochen lassen und in den Topf dazu geben. Das Ganze noch mal etwa 1 Stunde kochen.

Rezept für 4 Personen