Minze (Méntha) ist für ihre heilenden Eigenschaften berühmt. Wussten Sie, dass Tee aus aufgebrühten Minzeblättern Übelkeit mildert? Basilikum (Ocimum basilicum) zeigt ähnliche Wirkung und hilft sogar bei fiebrigen Erkrankungen.
- ZUTATEN
- 1/2 kg Zucchini
- 1/2 kg Kartoffeln
- 3 Tomaten
- 350 g Schafskäse
- 3 TL Minze, feingeschnitten
- 2 TL Petersilie, feingeschnitten
- 1 TL Pfeffer
- Salz, je nach Salzgehalt des Käses
- 250 ml Olivenöl
- 1/2 TL Oregano
ZUBEREITUNG
Die Kartoffeln in runde dünne Scheiben schneiden und in eine Schale legen. Die Zucchini ebenfalls in dünne runde Scheiben schneiden und die geriebenen Tomaten ohne Schale auf die Zucchini verteilen. Minzeblätter, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzugeben, miteinander verrühren und eine Weile ziehen lassen.
In einer weiteren Schale wird der Schafskäse mit der Hand zerbröselt. Eine backofenfeste Form mit einem Durchmesser von ca. 25 cm mit Olivenöl bestreichen und die Hälfte der Kartoffeln damit auslegen. Darauf wird der zerbröckelte Schafskäse und die Zucchini/Tomaten Mischung abwechselnd gelegt, so dass sich insgesamt jeweils drei Schichten ergeben. Mit den restlichen Kartoffeln wird die Form abgedeckt und mit Olivenöl und Oregano übergossen.
Die Backform in den auf 320°C vorgewärmten Ofen legen und die Temperatur auf 190°C runterschalten, sobald die Flüssigkeit zu köcheln anfängt. Danach noch ca 30 Minuten backen oder bis die Kartoffeln weich sind.
Eine Schicht Zucchinischeiben legen und darüber einige Stücke Feta – Käse, Minze und Öl. Anschließend eine Schicht Kartoffeln und so Schicht für Schicht Zucchini und Kartoffeln abwechselnd legen. Wenn man fertig ist, gießt man die Creme fraiche darüber und schiebt das Blech ca. 1,5 Stunden in den Backofen. Lauwarm oder kalt servieren.
Rezept für 4 Personen
