Unsere Rezepte
Juni 2017
Frischer Artischockensalat – Aginarosaláta
Bei Ausgrabungen in Knossos wurden Wandmalereien gefunden, die Artischocken darstellen. ZUTATEN 5-6 kleine zarte Artischocken, geviertelt 3 Zitronen Olivenöl vinegar Essig ... Weiterlesen
Kretischer Zwieback Koukouvágia (Eule)
KRETISCHER ZWIEBACK IST EINER DER KLASSISCHSTEN UND BELIEBSTEN SNACKS AUF KRETA. ER WIRD ‘KRETISCHE EULE’ GENANNT. DA ER EINEM EULENKOPF... Weiterlesen
Gefüllte Zucchiniblüten mit Reis
Die Zucchiniblüten muss man zeitig in der Früh einsammeln, wo sie noch offen sind. Später schließen sich die Blüten und... Weiterlesen
Oktopus mit Fenchelgrün
Der Octopus war ein beliebtes Motiv in der Minoischen Keramikmalerei. Oktopus mit Fenchelgrün - Htapódi me máratho ZUTATEN 1 kg Oktopus ... Weiterlesen
Zackenbarsch mit Okras
In früheren Jahren, wo es noch kein elektrisches Licht in den Klöstern gab, wurden die Fische in Olivenöl gebraten und... Weiterlesen
Stallhase Stifado
Apollons Lorbeerbaum, (Laurus nobilis), der immergrüne Baum, wird wegen seiner dunkelgrünen glänzenden und aromatischen Blätter als Küchengewürz besonders geschätzt. ZUTATEN 1... Weiterlesen
Schnecken – Hohlií
Im Altertum war Rosmarin ein Symbol der Schönheit.Die Minoer verwendeten ihn sowohl in der Küche als auch für die Schönheitspflege. ZUTATEN ... Weiterlesen
Boureki Kolokythobúreko
Minze (Méntha) ist für ihre heilenden Eigenschaften berühmt. Wussten Sie, dass Tee aus aufgebrühten Minzeblättern Übelkeit mildert? Basilikum (Ocimum basilicum)... Weiterlesen
