Кролик стифадо

Кролик стифадо

Наши рецепты ,

(штуфат-устар., т.е. «под луковками»)

ВИНО НАГРАЖДАЕТ СЛЕПЫХ – ГЛАЗАМИ, ХРОМЫХ – НОГАМИ И БЕДНЫХ ДЕЛАЕТ БОГАТЫМИ».

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2,5-3кг кролик или заяц
  • 3кг маленькие луковицы
  • 1 лавровый лист
  • большие зрелые помидоры, измельченные
  • 6 дольки чеснока
  • 1 чашка красное вино
  • 1 чашка оливковое масло

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Моем и режем на порции кролика (или зайца). Чистим луковки и в некоторых делаем отверстия, чтобы положить внутрь дольку чеснока. Слегка обжариваем кролика в оливковом масле и добавляем луковки. Оставляем под крышкой на несколько минут и затем добавляем вино. Добавляем измельченные помидоры, соль, перец и 2 чашки воды. Тушим 1 час. Подаем на стол с жареным картофелем.

4 порции