Июнь 2017
Салат из свежих артишоков
Дикие артишоки - любимая весенняя пища, их светло-зеленые мясистые листья готовят с молочным козленком. Из артишоков готовят также прекрасные... прочитайте больше
«Сова» или Дакос
ДАКОС – критский бутерброд из круглого ячневого сухаря с оливковым маслом, томатной пастой, брынзой, оливками и ориганом (душицей). По... прочитайте больше
Кабачковые цветки
ЦВЕТЫ НУЖНО СРЕЗАТЬ РАНО УТРОМ, ПОКА НЕ ЗАКРЫЛИСЬ. НА КРИТЕ СУЩЕСТВУЕТ ОРИГИНАЛЬНАЯ ТРАДИЦИЯ, ПОЗВОЛЯЮЩАЯ ЛЮБОМУ ЧЕЛОВЕКУ СОРВАТЬ ЦВЕТЫ С... прочитайте больше
Осьминог с укропом и зелеными оливками
ИНГРЕДИЕНТЫ 1кг осьминог свежий (или мороженый), очищенный 240ml (1 чашка) сухое красное вино 3-4 ложки оливк. масло 1 пучок... прочитайте больше
Ерш (или перка) с бамией (окрой)
ДО ТОГО КАК ЭЛЕКТРИЧЕСТВО ВОШЛО В ПОВСЕДНЕВНЫЙ ОБИХОДПОВСЕМЕСТНО, В МОНАСТЫРЯХ ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ РЫБУ, ЕЕ ЖАРИЛИ И ЗАЛИВАЛИ СОУСОМ ИЗ... прочитайте больше
Кролик стифадо
(штуфат-устар., т.е. «под луковками») ВИНО НАГРАЖДАЕТ СЛЕПЫХ – ГЛАЗАМИ, ХРОМЫХ – НОГАМИ И БЕДНЫХ ДЕЛАЕТ БОГАТЫМИ». ИНГРЕДИЕНТЫ 2,5-3кг кролик или заяц ... прочитайте больше
Улитки
ТЕ УЛИТКИ, ЧТО НЕ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ НА КРИТЕ, ЭКСПОРТИРУЮТСЯ ВО ФРАНЦИЮ, ГДЕ СЧИТАЮТСЯ БЛЮДОМ ГУРМАНОВ. РАСЦВЕТ ЭКСПОРТА УЛИТОК ПРИХОДИТСЯ НА... прочитайте больше
Слоеный пирог с сыром и кабачками – Kolokythobúreko
АРИСТОТЕЛЬПИСАЛ, ЧТО ЕСЛИ РАНЕНАЯ СТРЕЛОЙ КОЗА ПОЕСТ ДУШИЦУ (ОРИГАН), ЕЕ РАНА ЗАКРОЕТСЯ. ДРЕВНИЕ ГРЕКИ УСПЕШНО ИСПОЛЬЗОВАЛИ ТЕРАПЕВТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ДУШИЦЫ:... прочитайте больше
