Кролик стифадо
(штуфат-устар., т.е. «под луковками»)
ВИНО НАГРАЖДАЕТ СЛЕПЫХ – ГЛАЗАМИ, ХРОМЫХ – НОГАМИ И БЕДНЫХ ДЕЛАЕТ БОГАТЫМИ».
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2,5-3кг кролик или заяц
- 3кг маленькие луковицы
- 1 лавровый лист
- большие зрелые помидоры, измельченные
- 6 дольки чеснока
- 1 чашка красное вино
- 1 чашка оливковое масло