(штуфат-устар., т.е. «под луковками»)
ВИНО НАГРАЖДАЕТ СЛЕПЫХ – ГЛАЗАМИ, ХРОМЫХ – НОГАМИ И БЕДНЫХ ДЕЛАЕТ БОГАТЫМИ».
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2,5-3кг кролик или заяц
- 3кг маленькие луковицы
- 1 лавровый лист
- большие зрелые помидоры, измельченные
- 6 дольки чеснока
- 1 чашка красное вино
- 1 чашка оливковое масло
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Моем и режем на порции кролика (или зайца). Чистим луковки и в некоторых делаем отверстия, чтобы положить внутрь дольку чеснока. Слегка обжариваем кролика в оливковом масле и добавляем луковки. Оставляем под крышкой на несколько минут и затем добавляем вино. Добавляем измельченные помидоры, соль, перец и 2 чашки воды. Тушим 1 час. Подаем на стол с жареным картофелем.
4 порции
